Riso Margherita rishøst

Riso Margherita – på besøg hos risenes konge på Po-sletten

På Po-sletten i området omkring Vercelli i Piemonte er der flade rismarker lige så langt, øjet rækker. Vi er på besøg hos vores ris-producent familievirksomheden Riso Margherita. Det er i slutningen af september, og ris-høsten er i fuld gang. Familien har dyrket ris her lige siden 1904. Familien dyrker forskellige ris-sorter bl.a. Carnaroli og Arborio. Carnaroli ris, – Læs mere tryk her

Piemonte guide

Piemonte guide – en kulinarisk rundrejse i den smukke norditalienske region

Piemonte er et spændende bekendtskab: Smukke landskaber, en storslået natur, charmerende byer, kulinariske oplevelser og vine i verdensklasse. Gå på opdagelse i den smukke norditalienske region i denne Piemonte guide. Et besøg i byen Alba, der er verdensberømt for de kostbare hvide trøfler, og byen Barolo med de berømte vine, er et must, når man – Læs mere tryk her

Fratelli D'Acunzi

Syditaliens røde guld: Vi har besøgt Fratelli D’Acunzi

Den berømte og smagfulde San Marzano DOP tomat kaldes også tomaternes konge. De ægte San Marzano tomater dyrkes kun i området syd for Napoli i den italienske region Campania tæt på vulkanen Vesuv. En af de få producenter af den berømte tomat på dåse er vores leverandør Fratelli D’Acunzi (Brødrene D’Acunzi)/La Carmela i byen Nocera – Læs mere tryk her

Spisesteder i Rom

Spisesteder i Rom – gå i romernes kulinariske fodspor

Rom byder som bekendt på et hav af kulinariske oplevelser. Fra rustikke familiedrevne trattoria’er, larmende pizzeriaer med neonlys i loftet til eksklusive og elegante restauranter og trendy vinbarer. Der er spisesteder i Rom for enhver smag og pengepung.  I vores bog Smagen af Rom fortæller 13 romere om deres bedste spisesteder, og de viser vej – Læs mere tryk her

Cilento-kysten – Syditaliens ukendte perle

Cilento-kysten – Syditaliens ukendte perle

Cilento-kysten byder på smuk natur, hvide sandstrande med krystalblåt hav, charmerende landsbyer, fascinerende grotter, et mildt middelhavsklima og fantastiske madoplevelser. Cilento-kysten, der ikke er nær så berømt og turistet som Amalfi-kysten, ligger cirka 2 timers kørsel syd for Napoli. Vi fløj til Napoli og kørte i en lejet bil til byen Santa Maria di Castellabate – Læs mere tryk her

Olivenolie – hvordan finder du den bedste ekstra jomfruolivenolie?

Olivenolie – hvordan finder du den bedste ekstra jomfru olivenolie?

Det kan være svært som forbruger at finde rundt på olivenolie-markedet i Danmark.  Bare kig på de seneste olivenolie-skandaler. Men hvordan finder man så en god olivenolie? Det vil vi forsøge at give et bud på i denne olivenolie-guide. Kvalitet og pris hænger ofte sammen, og du kan ikke regne med, at en billig olivenolie – Læs mere tryk her

Italiensk vinmark

Hvad er DOP og IGP?

I dette blogindlæg vil vi tage et kig på, hvad betegnelserne DOP og IGP, der er kvalitetsmærker, egentlig betyder, og hvorfor de er vigtige for dig i jagten på autentiske kvalitetsprodukter. Ifølge det italienske Landbrugsministerium var der i 2017 i alt 295 italienske fødevarer og landbrugsprodukter, der havde betegnelsen DOP eller IGP. Hvad er DOP? – Læs mere tryk her