Vitello Tonnato er vores absolutte favorit hvad angår Italiensk antipasti. Kombinationen af det kolde kød og den forrygende tuncreme sender en direkte i den kulinariske himmel. Det smukke ved retten er, at du næste kan bruge en hver form for kold kød – så rester fra grillen dagen før kan med et snuptag udvikle sig – Læs mere tryk her

Er du klar med den rødternede dug, italiensk sommervarme og violinsang med to lys på et bord? Kom så, sommer …! Her er vores opskrift på den legendariske spaghetti med kødboller. Som alle andre italienske opskrifter, er det råvarerne der er altafgørende for den sublime oplevelse. Husk, at vi har langt det meste, som gør – Læs mere tryk her

Vi har været i køkkenet i den lune weekend. Målet var at komponere en skøn sommerret med med lækre italienske råvarer. Perfekt til de lyse og lune sommeraftener. Resultatet får du her. Vi håber meget, at opskriften falder i din smag. Grillet kylling med pancetta, pesto & tagliatelle – ingredienser (4 personer) Olivenolie. Vi anbefaler – Læs mere tryk her

Salsicciapølser er små, tykke italienske pølser. De er fyldt med krydret, rå fars. Du kan blandt andet købe dem i Irma og i alle velassorterede slagtere. I denne ret bruger vi farsen fra pølserne. Som i alle andre simple italienske retter, er det de gode råvarer og de små detaljer der er afgørende. Råvarer fra – Læs mere tryk her

Hvad er bedre end dampende varm hjemmelavet pizza, når både børn og voksne skal juble over aftensmaden? Her får du en opskrift på et sikkert hit hos alle. Tomatsaucen spiller fantastisk sammen med pestoen – og en god skinke på toppen runder oplevelsen af på en super måde. Du får det allerbedste resultat med en – Læs mere tryk her

Risotto i alle afskygninger er en fast bestanddel af det italienske køkken. Det helt fantastiske ved denne ret er, at du kan bruge alle typer svampe (undtagen de giftige, selvfølgelig). Den smager super lækkert med friskplukkede kantareller. Men selv danske markchampignon kan noget. Også tørrede svampe er perfekte til denne ret. Med andre ord – – Læs mere tryk her

Spaghetti Alle Vongole er en klassisk ret fra det Napolitanske Køkken. Utrolig simpel, men vanvittig velsmagende, hvis man er til både pasta og skaldyr. I den originale version skal retten tilberedes med hjertemuslinger. Men vi har givet den et nordisk twist, og præsenterer den her i en udgave, hvor hjertemuslinger er skiftet ud med friske – Læs mere tryk her

Scaloppine al limone – kalvekøds-skiver med citron – er en velsmagende klassisk italiensk hovedret. Den berømte italienske kok Giorgio Locatelli fortæller i sin bog Made in Italy, at da kvinderne kom ud på arbejdsmarkedet i 1960’erne, blev scaloppine ret populær, fordi den er nem og hurtig at tilberede, og så smager kødretten ganske vidunderligt. Altså – Læs mere tryk her

Er det sæson for rødkål, er dette en dejlig frisk og smagfuld salat. Vi holder meget af den til kødretter, men den sprøde salat kan serveres til mange andre retter eller nydes til frokost.  Det er jo en salat, der kan varieres i det uendelige, men her er vores bud på rødkålssalt med appelsin og – Læs mere tryk her

Vi har spist denne skønne pastaret mange gange og i mange forskellige variationer. Vi har fået fat i nogle skønne kapers fra den lille syditalienske ø Pantelleria og sammen med vores smagfulde tomater La Carmela og de uovertrufne Taggiasca-oliven bliver denne ret en utrolig dejlig smagsoplevelse.   Penne med tun, kapers og Taggiasca-oliven – Ingredienser – Læs mere tryk her