Ingen varer i kurven.
Hvilken af Marfugas olivenolier skal jeg vælge?
I Det italienske køkken har vi et udvalg af Marfugas udsøgte olier. Men hvordan vælger du så den rette olie? En god ekstra jomfru olivenolie smager godt i sig selv og fremhæver smagen i maden. Det er en god rettesnor at bruge en mild olie til milde retter og en kraftig olie til kraftigere retter. Men hvilken af Marfugas olivenolier passer så bedst til dig? Her er en oversigt over de forskellige olier.
Økologisk Marfuga klassisk
Kendetegn: Den økologiske ekstra jomfru olivenolie Marfuga klassisk kendetegnes ved at være den mildeste af vores top olivenolier. Det er den perfekte olivenolie til hverdagen, og den kan bruges til det meste. Olien kan både nydes rå og bruges som kvalitetsolie til at stege i.
Duft: Elegant, rund, frisk
Smag: Delikat, frugtagtig, let bitter og pikant eftersmag
Olivensorter: Moraiolo, Frantoio og Leccino
Høstperiode: 10. november – 31. december
Bør nydes: Rå eller til stegning
Passer fx godt til: Salatdressinger, hummus, pesto, pizza, pastasovser og til stegning
Tilgængelig i: 250 ml, 500 ml, 1 liter dunke
DOP Umbria Marfuga
Kendetegn: DOP Umbria Marfuga er en kraftig og smagfuld ekstra jomfru olivenolie, der skal nydes rå. Denne topolie, der er økologisk, er det perfekte valg for olivenolie-entusiasten, som er vild med den umiskendelige smag af oliven. Olien har siden 2013 fået over 20 præmier og topkarakterer i de vigtigste olivenolie-konkurrencer og mest anerkendte olivenolie-guider.
Duft: Nyslået græs, frugtagtig og intens
Smag: Kraftig, smagfuld med en umiskendelig smag af oliven, perfekt græsagtig med fremtrædende noter af artiskok og bitre mandler
Olivensorter: Moraiolo, Frantoio og Leccino
Høstperiode: 10. oktober – 30. november
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Smagfulde retter fx i grønsagssupper, på kød og grillede grøntsager
Tilgængelig i: 250 ml, 500 ml, 750 ml
Økologisk trace bio
Kendetegn: Den økologiske Trace Bio er en prisvindende ekstra jomfru olivenolie af ypperste kvalitet. Det er en exceptionel olivenolie til hverdagsbrug, der kan bruges til stegning, men som virkelig træder i karakter, når den nydes rå.
Duft: Græs, friske oliven
Smag: Mandel og artiskok, afbalanceret og harmonisk
Olivensorter: Moraiolo, Frantoio og Leccino
Høstperiode: 20. oktober – 30. november
Bør nydes: Rå eller til stegning
Passer fx godt til: Salatdressinger, fisk, bruschetta, hummus, pesto, pastasaucer og til stegning
Tilgængelig i: 250 ml, 500 ml
L'affiorante
Kendetegn: L’affiorante er en delikat blød og frugtig økologisk ekstra jomfru olivenolie, der bør nydes rå og er prikken over i’et i din madlavning. Den er elegant og harmonisk med et fint afstemt forhold mellem det frugtagtige, det bitre og det pikante. Det er en såkaldt monocultivar – dvs den er lavet på en enkelt olivensort, nemlig Moraiolo. Olivenerne udvælges nøje og håndplukkes, før de er fuldt modne, og koldpresses kort tid efter på Marfugas egen oliemølle.
Olien har siden 2013 fået over 20 præmier og topkarakterer i de vigtigste olivenolie-konkurrencer og mest anerkendte olivenolie-guider. Herudover blev den i 2017 i Gambero Rosso’s olivenolie-guide kåret som “Bedste økologiske olivenolie”, og i 2018 blev olien for andet år i træk Slow Food certificeret. Denne topolie fremstilles kun i begrænset antal.
Duft: Nyslået græs, friske oliven, frugtagtig
Smag: En umiskendelig smag af oliven, græsagtig med tydelige noter af artiskok og bitter mandel, intens bitterhed og pikanthed
Olivensorter: Moraiolo
Høstperiode: 15. oktober – 10. november
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Kartofler, linser, kikærter, grøntsags-supper, på en god bøf, og til frisk ost
Tilgængelig i: 250 ml, 500 ml, 500 ml med gaveæske
Økologisk DOP Umbria Riserva
Kendetegn: Denne økologiske ekstra jomfru olivenolie har en intens grøn farve og en frisk, græsagtig duft med fremtrædende noter af artiskok og tidsel. Det er en kraftig og meget smagfuld olie, der bør nydes rå. Fremstilles af særligt udvalgte oliven. Olien fremstilles kun i gode årgange og i et begrænset antal. Denne topolie har fået en række fornemme priser i anerkendte olivenolie-konkurrencer.
Duft: Frisk, græsagtig duft med fremtrædende noter af artiskok og tidsel
Smag: Kraftig, smagfuld. Smagen er vidtfavnende med afbalancerede bitre og pikante noter, stor kompleksitet af vegetabilske dufte med en mild eftersmag af umodne grønne mandler
Olivensorter: Moraiolo og Frantoio
Høstperiode: 10. oktober – 30. november
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Grøntsags-supper, oksekød, fisk og friske oste. Også egnet til simple retter som ris og pasta blot med olivenolie og parmesan, hvor oliens smag virkelig kommer til sin ret
Tilgængelig i: 500 ml
Novello - årets første høst
Kendetegn: Ekstra jomfru olivenolie Novello er årets allerførste høst. Olivenerne håndplukkes, før de er fuldt modne. Den yderst smagfulde olie er ufiltreret, irgrøn og intens, og den bør nydes rå. Novello’en tappes på klare flasker, så man kan nyde den flotte intense grønne farve. Olien fremstilles kun fra midten af oktober til starten af november, og den kan kun købes få måneder derefter. Fremstilles kun i begrænset antal.
Duft: Intens duft af nyslået græs og friske oliven
Smag: Intens, kraftig, smag af artiskok og let bitter og pikant
Olivensorter: Moraiolo, Frantoio og Leccino
Høstperiode: 10. oktober – 10. november
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Bruschetta, kogte kartofler, linser, kikærter, supper og oksekød. Også i simple retter som ris og pasta blot med olivenolie og parmesan, hvor oliens intense friskhed og smag virkelig kommer til sin ret
Tilgængelig i: 500 ml
ekstra jomfru olivenolie med sort trøffel
Kendetegn: Denne aromatiserede trøffelolie er eksklusive dråber, der kan pifte dit måltid op. Den nydes rå og har mange anvendelsesmuligheder. Olien har en naturlig smag af sort trøffel og en god ekstra jomfru olivenolie som base. Den er kraftig og koncentreret, så du skal kun bruge lidt.
Duft og smag: Dejlig duft og smag af sort trøffel, pebret smag med kraftige noter af jordbund og hvidløg
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Bøf, salat, ristet brød, bruschetta, æggeretter, kartoffelmos og i pasta- og risottoretter fx med svampe
Tilgængelig i: 100 ml, 250 ml
ekstra jomfru olivenolie med hvid trøffel
Kendetegn: Denne aromatiserede trøffelolie er eksklusive dråber, der kan pifte dit måltid op. Den nydes rå og har mange anvendelsesmuligheder. Den har en naturlig smag af hvid trøffel og en god ekstra jomfru olivenolie som base. Den er kraftig og koncentreret, så du skal kun bruge lidt.
Duft og smag: Dejlig duft og delikat smag af hvid trøffel, let pebret smag med noter af jordbund og hvidløg
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Bøf, salat, ristet brød, bruschetta, æggeretter, kartoffelmos og i pasta- og risottoretter med fx svampe
Tilgængelig i: 100 ml, 250 ml
ekstra jomfru olivenolie med chili
Kendetegn: Mulighederne med denne aromatiserede ekstra jomfru olivenolie med chili er mange. Chiliolie er perfekt at nyde i rå form, og den kan give et personligt strejf til retten. Den er lavet med peperoncino (italiensk chili) og har en god ekstra jomfru olivenolie som base.
Smag: Middel pikant smag af chili (peperoncino)
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Kød, grill- og pastaretter, på pizza, i dressinger og i hummus
Tilgængelig i: 250 ml
ekstra jomfru olivenolie med rosmarin
Kendetegn: Denne smagfulde rosmarinolie kan pifte din madlavning op. Vores skønne aromatiserede rosmarinolie er baseret på en god ekstra jomfruolivenolie, og indeholder kun ægte rosmarin. Rosmarinolien er smagfuld og velduftende, og den er perfekt at nyde i rå form.
Smag: En dejlig smag af rosmarin
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Kød fx oksekød, lam og fjerkræ, grillretter, pastaretter, pizza, rodfrugter, stegte og ovnbagte kartofler og foccacia
Tilgængelig i: 250 ml
ekstra jomfru olivenolie med citron
Kendetegn: Anvendelsesmulighederne med denne aromatiserede citronolie er mange. Den giver retten en friskhed og en dejlig smag af citron. Denne citronolie har en naturlig smag af citron og en god ekstra jomfru olivenolie som base.
Duft og smag: En dejlig duft og smag af friske citroner
Bør nydes: Rå
Passer fx godt til: Fisk, salater, grill- og pastaretter, hummus og guacamole
Tilgængelig i: 250 ml
Gaveæske med ekstra jomfru olivenolier
Spændende gave-ide til feinschmeckeren. I denne eksklusive gaveæske får du fire ekstra jomfru olivenolier fra Marfuga. Hver flaske indeholder 100 ml. Æsken indeholder et udvalg af prisvindende og udsøgte ekstra jomfruolivenolier.
Tilgængelig i: 100 ml
kasse med olivenbondens favoritter
Er du vild med olivenolie, og ønsker du et udvalg af forskellige olier til din madlavning? Eller er du på jagt efter en kulinarisk gaveide? Så har vi i denne kasse samlet et udvalg af Marfugas udsøgte ekstra jomfru olivenolier, der komplimenterer hinanden godt og kan bruges til forskelligt.
