Fri fragt ved køb over 499 kr Man - Fre 09-12: (+45) 60 51 82 46
 Vi pakker i dag - bestil inden: 
091825s
 
Logo
Cart
Cart
Min kurv0,00 kr. 
Empty cart Ingen varer i kurven

Kaninragout med San Marzano-tomater og oliven

Kaninragout med San Marzano-tomater og oliven

En suveræn & delikat ret

Da jeg var dreng, havde jeg en kanin der hed Guffe. Guffe havde et langt liv, og han blev begravet i haven i parcelhuset i Brøndbyøster.

I dag har jeg også jævnligt kanin. Men det er som regel kun få timer ad gangen, da jeg køber dem slagtet og bruger dem til denne formidable kaninragout. En ret, som bare emmer at Italiensk landkøkken.

Smagen er suveræn delikat, og jeg tror hemmeligheden er samspillet mellem citronskal- og saft og så den kraftige tomatsmag fra San Marzano-tomaterne. Umiddelbart en pudsig konstellation, men det spiller bare.

I Italien er kanin en ganske udbredt spise og en integreret del af mange regioners køkken. Jeg smagte kaninragout første gang på Sardinien i 2007, og har siden med jævne mellemrum lavet og forfinet retten. Her er mit bud på en opskrift – og hvis du stejler helt over at bruge kanin, kan du sagtens erstatte den med en god økologisk kylling. Men retten er altså bedst med kanin ...

NYHED!
Olie Smagekasse

Få en fantastisk smagsoplevelse - hele 4
forskellige olier
med forskellige smage

Smagekasse
FRI FRAGT!
80
Minutter
4
Personer
Sardinien
Oprindelse

Ingredienser

Mangler du ingredienser?

Se flere

Fremgangsmetode

Sådan gør du

  • Varm en gryde op med rigeligt olivenolie
  • Krydr kaninstykkerne med salt & peger og brun dem på alle sider i olien
  • Hak løg og hvidløg i grove stykker og kom dem i gryden
  • Tilsæt revet skal og saft fra citronen, tomater, bønner, hvidvin og boullon - og lad det hele simre en times tid
  • Lige inden servering tilsættes oliven og hele basilikumblade
  • Anret på tallerkerner (evt. med pasta) og dryp eventuelt lidt olivenolie med frisk smag over retten. Her kan vi anbefale vores helt nye Experience fra Marfuga
ti-star-trustpilot-fti-star-trustpilot-fti-star-trustpilot-fti-star-trustpilot-fti-star-trustpilot-h
FREMRAGENDE
På basis af 60 bedømmelser