Bergdano Barolo Sarmassa 2013

I glasset fremstår vinen er intenst rubinrød med lysere orange reflektioner fra den lange fad lagring, klassisk Nebbiolo farve. På næsen er den yderst kompleks med noter af røde frugt især modne røde kirsebær. Den er floral med især rosenblade og en lille snert af marcipan, mandler og kaffe. Vinen fremstår også med tertiære noter af læder og jordede noter. Der er også tydelig noter af sekundære aromaer fra fadlagring, her især vanilie og krydderi.

Smagen er frisk og ligsom næsen meget kompleks med en god balance. Der er en god syre og et godt, men velintegreret tannin bid. Noterne fra næsen går igen sammen med kirsebærmarmelade og en lille snert af espresso. Den fremstår helt generelt i en meget flot balance med en god struktur. Eftersmagen er meget behagelig og vedholdende. En vin der kan drikkes nu, men som også har et stort lageringspotentiale. Det anbefales at åbne vinen 1 time før servering og drikke den ved 18 – 20° C.

Produktionskravene er generelt strenge. Barolo skal lagre i mindst 38 måneder, heraf 18 måneder på træfade, inden den må frigives. En Riserva skal lagre i 62 måneder, herfra 18 måneder i træ. En god Barolo kan gemmes i egen vinkælder i 10-15 år. Den kraftige vin med masser af aromaer, bærnoter og mørke frugter egner sig bedst til kraftige og tunge retter. Den perfekte vin til en god steg, røde bøffer, vildt andet godt modnet kød og modne oste.