Fuldkornsris

Leder du efter fuldkornsris af høj kvalitet, så prøv vores fuldkorns Carnaroli ris fra familievirksomheden Riso Margherita. De berømte Carnaroli-ris bliver også kaldt risenes konge. Den aflange ris har et godt bid og blive ikke udkogt. Fuldkorns Carnaroli ris kan blandt andet bruges i ris-salater, supper og selvfølgelig som tilbehør til fisk, kød og grøntsags-retter.

Riso Margherita har dyrket ris på Po-sletten nær Vercelli i Piemonte lige siden 1904. I mange år var familien risdyrkere, der solgte risene til ris-industrien. Men for 20 år siden besluttede familien at få sit eget brand Riso Margherita. Familien følger i dag hele processen: Fra riskornet bliver sået til den færdige pakke med ris forlader virksomheden. På den måde kan familien garantere den konstante høje kvalitet, som ris-produkterne har.

Et andet vigtigt kendetegn hos Riso Margherita er den traditionelle gammeldags stenkværn, som familien stadig bruger. Stenkværnen polerer risene meget skånsomt og langsomt. På den måde bliver flere næringsstoffer – kostfibre, mineraler og vitaminer bevaret, og de færdige ris har også et virkelig godt bid. I de mørke fuldkornsris, der bevarer den yderste skal, er der endnu flere næringsstoffer bevaret end i de almindelige ris. Vær opmærksom på, at fuldkornsris skal koge længere tid end hvide ris. Disse fuldkorns Carnaroli ris skal koge i cirka 35 minutter.

Riso Margherita har i alt 300 hektar med rismarker. Hvert år i februar gøres jorden klar til den nye sæson. I april sås riskornene i vand, og i løbet af de varme sommermåneder vokser risplanterne. Fra midten af september høstes der årligt omkring 2000 tons ris. Rishøsten varer cirka en måned. Derefter skal risene tørre i 60 dage i siloer, før de kan bearbejdes.

Davide Brusa fra Riso Margherita fortæller om virksomheden: ”For os er nøgleord: Langsommelighed og finesse. Kun på denne måde er det muligt at opnå det bedste. I disse to ord findes grundlaget for vores arbejde. Vores opmærksomhed og vores gammeldags maskiner definerer essensen af vores arbejde: nemlig søgen efter perfektion.”

Udover fuldkornsris dyrker familien også de almindelige Carnaroli ris og Arborio ris. Familien laver også vores lækre færdiglavede risotto-blandinger.

Ingredienser/allergener og næringstabel – klik her

Se vores video fra Riso Margherita her

Ofte stillede spørgsmål