Eddikemesterens favoritter

Er du vild med balsamico eddike? Så er denne kasse med et velassorteret udvalg af nogle af Italiens bedste balsamico eddiker noget for dig. Alle de udsøgte eddiker i kassen bliver produceret i Modena-området i Emilia Romagna, som er hjemstedet for den ægte balsamico eddike.

Kassen indeholder:

• Aceto Balsamico di Modena IGP Verde 250 ml
• Aceto Balsamico di Modena IGP Oro 250 ml
• Økologisk og biodynamisk IGP Red Cap 250 ml
• Økologisk og biodynamisk hvid balsamico 250 ml

Eddikerne bliver produceret af to anerkendte italienske topproducenter. Begge producenter har en spændende historie bag: Aggazzotti, som producerer Verde og Oro eddikerne, er en familievirksomhed, der har produceret eddike af ypperste kvalitet siden 1800 tallet. Acetaia Guerzoni, der producerer Red Cap og den hvide balsamico-eddike, var den første virksomhed i Italien, der blev certificeret for produktion af biodynamisk balsamico eddike. Guerzonis eddiker er økologiske og biodynamiske.

Brugen af balsamico eddike er endnu ikke lige så udbredt i Danmark som i Italien. Herhjemme er balsamico især populært at bruge i salater og til tomat og mozzarella. Men eddiker kan bruges til så meget mere – og det ved italienerne om nogen. Vores udsøgte balsamico eddiker er fx også lækre sammen med et godt stykke kød, en lækker ost, frisk frugt og is-desserter. En god balsamico eddike kan også bruges til kød- og grillretter.

De fire meget smagfulde top-eddiker i favoritkassen komplimenterer hinanden godt og kan bruges til mange forskellige retter. Fælles for alle eddikerne er den meget høje kvalitet. Der er meget langt fra Aggazzotti’s og Acetaia Guerzoni’s eddiker til de industrifremstillede eddiker, der ofte er tilsat diverse tilsætningsstoffer og karamel for at tilføre farve og sødme til eddiken.

Hvad kan jeg bruge eddikerne til?

Den smagfulde Verde balsamico er perfekt at bruge i salatdressinger og saucer eller på grøntsager, couscous og bulgur. Verde har en syrlig og frugtig smag.

Den udsøgte Oro balsamico er perfekt at bruge i salatdressinger, på grøntsager, på et stykke kød eller på omelet. Den komplimenterer også frugt- og frugtsalater, is-desserten eller et stykke parmesan ost godt. Oro har en sød smag.

Den biodynamiske og økologiske Red Cap er en god dagligdags balsamico eddike. Den kan bruges til at lave en godt salatdressing. Red Cap egner sig i det hele taget til enhver form for salat, men er også fantastisk god til stuvede og grillede grøntsager og bulgur. Red Cap har en mere syrlig smag end Verde balsamico’en.

Vores hvide balsamico er helt fantastisk og kendetegnes ved at være mindre syrlig end den klassiske Red Cap. Den mere sødlige smag gør den perfekt til retter med fisk og kogte grøntsager. Den hvide balsamico har en sødlig og frugtig smag.

Ofte stillede spørgsmål