Økologisk og biodynamisk hvid balsamico – sødlig smag

Fra: 110,00 kr.

Ryd

Den økologiske og biodynamiske hvide balsamico er fra familievirksomheden Guerzoni nær Modena i Emilia Romagna. Den er fremstillet af Trebbiano-druer. Den egner sig bl.a. til retter, hvor man ikke ønsker farven fra en mørk balsamico. Den hvide balsamico er mindre syrlig end den klassiske Aceto balsamico di Modena IGP. Den mere sødlige smag egner sig derfor glimrende til bl.a. fiske-retter og grøntsager, især kogte grøntsager. Fås i 250 ml og 500 ml flasker.

Hvid balsamico fra Modena-området

I Det italienske køkken er vi helt vilde med balsamico og de mange anvendelsesmuligheder, som eddikerne bringer til bordet. I vores sortiment har vi længe haft forskellige lækre italienske balsamico eddiker, men vi har ikke kunnet finde en hvid balsamico af høj nok kvalitet til, at vi ville præsentere den for jer. Det er ikke tilfældet længere. Vi har nemlig fået øjnene op for denne økologiske og biodynamiske hvide balsamico af ypperste kvalitet.

Vores hvide balsamico eddike kommer fra familievirksomheden Acetaia Guerzoni. Acetaia Guerzoni er en familievirksomhed med dybe rødder i Modena-området, der er hjemsted for den ægte balsamico. Virksomheden blev grundlagt i 1975 og var den første virksomhed i Italien, der i starten af 1980’erne blev certificeret for produktion af biodynamisk balsamico-eddike (med garantimærket Demeter).

Men historien begynder længere tilbage med bedstefar Arduino og bedstemor Zina. Efter mange års hårdt slid på markederne i Modena-området, købte de for deres opsparede penge et gammelt landsted omgivet af vinmarker. Sønnen Felice og hustruen Iride begyndte i 1970erne at omdanne landbruget til et økologisk og biodynamisk landbrug. Det blev dengang anset for det rene vanvid.

I dag styres firmaet af Lorenzo Guerzoni, der producerer hvid balsamico efter de oprindelige procedurer og opretholder familietraditionen.

Guerzoni producerer forskellige kvalitetsdruer med en autentisk smag af Italien og et meget højt kvalitetsniveau. Området er på over 100.000 kvadratmeter, og familien dyrker druesorter som Salamino, Uva d’Oro, Ancellotta og forskellige slags Trebbiano-druer.

Hvid balsamico kan bruges til meget forskelligt. Den mindre syrlige smag fra netop vores balsamico eddike gør den velegnet til bl.a. fiskeretter og over grøntsager, især kogte grøntsager. Den er også rigtig god i salater og i marinader.

Det er vigtigt, at du husker at sætte låget på den hvide balsamico efter brug. Undgå desuden at stille eddikken tæt på varmekilder som komfur, ovn, radiator eller i sollys i længere tid. Hvid balsamico skal ikke opbevares i køleskabet.

Vores hvide balsamico fås i flotte 250 ml og 500 ml flasker.

Har du set resten af vores velassorterede udvalg af balsamico eddike?

Ingredienser/allergener og næringstabel – klik her

Ofte stillede spørgsmål

Hvad kan jeg bruge denne balsamico eddike til?
Denne smagfulde økologiske og biodynamiske hvide balsamico eddike kan bruges til lidt forskelligt. Den hvide balsamico er mindre syrlig end den klassiske Aceto balsamico di Modena IGP. Den mere sødlige smag egner sig derfor glimrende til bl.a. fiske-retter og grøntsager, især kogte grøntsager. Den hvide balsamico er også fantastisk i forskellige salater og i marinader.
Hvordan opbevares balsamico eddike?
Husk at sætte låg på efter brug. Balsamico-eddiken skal ikke i længere tid stå tæt på varmekilder som komfur, ovn, radiator eller i sollys. Skal ikke opbevares i køleskab.
Hvad er forskellen på biodynamisk og økologisk?
Biodynamisk landbrug minder på mange måder om en strengere version af økologisk landbrug. Det bygger på en holistisk forståelse af naturen og landbruget. Biodynamiske produkter er ikke bare 100 % økologiske, men opfylder også en lang række andre krav. Kravene indebærer bl.a. at der skal være husdyr på gården, eller der skal være et fast samarbejde med et biodynamisk husdyrbrug. Og så indeholder biodynamiske produkter betydelig færre tilsætningsstoffer end ved økologisk landbrug. Biodynamiske produkter må max. indeholde 22 tilsætningsstoffer mod de 49 i økologi. Du kan læse alle krav til biodynamisk landbrug her.
Hvem er producenten bag?
Denne balsamico eddike er af ypperste kvalitet og kommer fra top producenten Acetaia Guerzoni. Acetaia Guerzoni er en familievirksomhed, der fremstiller ægte balsamico nær byen Modena i Italien. Acetaia Guerzoni er kendetegnet ved deres økologiske og biodynamiske eddiker. De var den første virksomhed i Italien, der blev certificeret for produktion af biodynamisk balsamico-eddikke.

 

2 anmeldelser af Økologisk og biodynamisk hvid balsamico – sødlig smag

  1. Vurderet 5 ud af 5

    Esben Lorenzen

    Super flot flaske, men eddiken smager endnu bedre, end den ser ud. Vi har brugt eddiken til lidt andet end vi normalvis gør herhjemme, og er meget begejstrede. Den smager herligt sammen med fisk og grøntsager.

  2. Vurderet 5 ud af 5

    Emil Mikkelsen

    Suuuuuuuper god hvid balsamico, der bare sparker røv over grøntsagerne. Jeg var på besøg hos familien, hvor vi fik den sammen med forskellige kogte grøntsager og det smagte bare så godt. Jeg har også prøvet den i en dressing til rejer, hvor den fungerede som prikken over i’et. 🙂

Tilføj en anmeldelse af varen

Kundeservice

Det italienske køkken

Hos Det italienske køkken værdsætter vi en god kundeservice og høj kvalitet. Du har derfor mulighed for at vælge mellem forskellige leverings- og betalingsmetoder.

Kontaktinfo
+45 60 70 70 53
ciao@detitalienskekoekken.dk
Mandag - fredag: 10 - 17
Virksomhedsinfo
Parkvej 28
4800 Nykøbing F
CVR: 31357721
SE: 37368156

Levering & Betaling

Sikker levering

Vi tilbyder sikker levering til Bring pakkeshops og direkte levering til hjemmet og til virksomhedsadresser med PostNord. Levering tager kun 1-2 hverdage, og så vi sørger naturligvis for, at din bestilling bliver pakket godt ind og passet på. Gratis levering opnås ved at købe for over 499 kr og gælder kun leveringer til pakkeshop.

Sikker betaling

Når det kommer til betaling, så har vi dig ligeledes dækket godt ind. Alle vores betalinger foregår nemlig igennem et sikkert og krypteret betalingsvindue. Vi vedligeholder ligeledes sikkerheden på vores hjemmeside. Du kan på nuværende tidspunkt betale med Mastercard, VISA, Forbrugerforeningens kort og MobilePay.