Rød pesto

Er du vild med rød pesto? Så har vi en kulinarisk oplevelse til dig. Det er denne smagfulde Pesto Rosso med Basilikum Genovese DOP, der er fra familievirksomheden Alberti i Ligurien i Norditalien. Ligurien er hjemstedet for den berømte Pesto Genovese og anerkendes for at producere nogle af verdens bedste pestoer.

Vi har ledt længe efter en lækker rød pesto, som vi mener, lever op til det niveau, vi har i Det italienske køkken. Den har vi nu endelig fundet. En god rød pesto er Middelhavskøkkenet, når det bedst: Fuld af smag, duft og masser af sol. Det er en hyldest til det mangfoldige regionale køkken og de gode råvarer i Italien: Et mix af smagfulde solmodne tomater og den friske unikke og delikate aroma og smag fra den berømte basilikum fra Genova.

En vigtig ingrediens i den røde pesto er Basilikum Genovese DOP. Den specielle basilikum med både en skøn smag og en vidunderlig frisk duft vokser kun i Genova-området. Den er meget delikat og har mindre blade end andre former for basilikum. Det milde klima, de mange solskinstimer og den friske havluft spiller en vigtig rolle i basilikum-dyrkning i den norditalienske region Ligurien.

Rød pesto er en meget populær spise, og den har rigtig mange anvendelsesformer: Pestoen er bl.a. lækker sammen med pasta. En ganske enkel og meget smagfuld ret. Hæld et par skeer kogevand fra pastaen sammen med pestoen – og bland med den færdigkogte pasta. Du kan evt. rive lidt god parmasanost eller Pecorino Romano over retten før servering. Det fås næsten ikke bedre. Rød pesto går også rigtig godt sammen med kylling, på grillretter, på tapasbordet og i en salat. Eller brug den som fyld i en sandwich, på pizza eller sammen med mozzarella og tomat.

Efter åbning: Hæld ekstra jomfru olivenolie i glasset, så pestoen dækkes. Så bliver den ikke tør og holder længere. Opbevares efter åbning på køl i maks. 7 dage.

Den lækre røde pesto fra Ligurien fås i 170 grams glas.

Er du vild med grøn pesto, så har vi også fra samme producent den lækre Pesto Ligure med Basilikum Genovese DOP, som er inspireret af den oprindelige pesto-opskrift fra Genova.

Ingredienser/allergener og næringstabel – klik her

Ofte stillede spørgsmål