Vild med pasta-kasse
Har du nogensinde undret dig over, hvorfor langt de fleste pastaretter i Italien smager helt vidunderligt? Det har vi – og vi har også fundet svaret til dig. Det skyldes udover et godt håndværk, mange års erfaring og en passion for god mad, i særdeleshed også kokkens valg af kvalitets-pasta. Det er nemlig sådan, at langt de fleste restauranter i Italien anvender en kvalitets-pasta, som de enten laver selv eller køber, og kvalitets-pasta må på ingen måde sammenlignes med de billige, du finder i supermarkederne herhjemme. En god pasta er fundamentet for enhver god pastaret, og du kommer ikke langt uden.
Kassen indeholder:
- Pappardelle pasta fra Umbrien 250 gram
- Tagliatelle pasta fra Umbrien 250 gram
- Spaghetti fra Umbrien 500 gram
- Stringozzi pasta fra Umbrien 250 gram
- Pesto Ligure med basilikum Genovese DOP 170 gram
- Økologisk traditionel pastasauce 280 gram
- Flåede tomater “La Carmela” 400 gram
Pasta er en af Italiens mest populære fødevarer og en favorit her i Det italienske køkken. Derfor har vi været det meste af Italien igennem for at finde en topproducent af luksuspasta. Den producent har vi nu fundet: La Romagna/Pasta Fratini.
La Romagna/Pasta Fratini er en mindre familievirksomhed, der holder til i Foligno i Umbrien. Da Libio Fratini og hustruen Santa Romagna i 1950 åbnede deres pastaværksted, var det den første butik, der handlede med frisk pasta i Umbrien. Siden er virksomheden overtaget af Libio’s døtre og børnebørn, der stadig fremstiller pasta med passion, gode råvarer, solidt håndværk og traditioner.
Familiens pasta er vores bud på Italiens absolut bedste og er i sandhed en smagsoplevelse i særklasse, som vi gerne vil dele med enhver pastaentusiast. Derfor har vi samlet denne Vild med pasta-kasse, som udover nogle af Italiens bedste pastaer også indeholder smagfulde traditionelle italienske saucer af ypperste kvalitet.
Med kassen kan du lave forskellige lækre italienske pastaretter. De to pastaer med æg: tagliatelle og pappardelle egner sig fantastisk til den klassiske pastaret ragu (kødsovs) og pasta-sugo med vildt som fx hare, vildsvin, hjortekød og and. Spaghettien og den umbriske pasta-specialitet Stringozzi kan bruges til et væld af pastaretter. Blandt andet med ragu (kødsovs), tomatsovs, skalddyr, pesto og grøntsager.
Hvis du er på udkig efter hurtig og nem aftensmad, som smager godt, så kan vi anbefale, at du koger en af de fire luksuspastaer og efterfølgende blander den med den smagfulde økologiske pastasauce. Du kan også blande pastaen med vores grønne Pesto Ligure med Basilikum Genovese DOP.
Har du derimod gæster på besøg, som du gerne vil imponere, så kan du lave en skøn pastaret helt fra bunden med lækre solmodne tomater. De hakkede flåede tomater La Carmela er blandt Italiens bedste og kommer fra familievirksomheden D’Acunzi i Syditalien. Tomaterne kan bl.a. bruges til at lave tomatsauce, pastasauce (sugo) eller gryderetter.
Ofte stillede spørgsmål
- Vælg en kvalitetspasta
- Tag ca. 100 gram pasta per person
- Brug 10 gram salt og 1 liter vand per 100 gram pasta
- Sæt gryden med vand over
- Hæld salt i, når vandet koger, og derefter pastaen
- Følg kogeanvisningen på posen
- Kog pastaen i spilkogende vand og uden låg
- Rør undervejs, så pastaen ikke sætter sig fast i bunden
- Smag på pastaen, når den er klar
- Tag pastaen af blusset og hæld vandet fra
Oversigten er fra vores blogindlæg Sådan koger du pasta perfekt.
Her finder du inspiration til måltider/retter, hvor du kan bruge en eller flere produkter i din kasse:
Emil Mikkelsen –
Denne kasse er jo lavet for mig. Der findes nok ikke mange større pasta-entusiaster på dansk jord. Lækkert!
De tre lækre pastaer har jeg jo været så heldig, at have smagt allerede inden jeg fik kassen. Det er pastaer i særklasse, som smager bedre end nogen andre jeg før har smagt. Især pappardellen er en personlig favorit.
De tre saucer komplimenterer pastaerne godt og smager helt fantastisk. Pestoen er virkelig god. Det kan smages, at der bruges en god basilikum, olivenolie og ost. De flåede tomater er af meget høj kvalitet, hvor man virkelig kan smage de solmodne tomater. Og så er der jo pastasaucen til når det skal være nemt, og selvom jeg er specielt glad for at lave min egen tomatsovs fra bunden, så skuffer den aldrig.
Esben Lorenzen –
Super tilfreds med alle de skønne specialiteter i kassen. Alle de forskellige pastatyper smager fantastisk og kan nydes forskelligt. Tomaterne er meget smagfulde og pestoen er helt exceptionel. Alt i alt en rigtig god oplevelse og en række gode pastaretter.