Den historiske pizza margherita fra Napoli Pizza Margherita er vel nok den mest kendte pizza i verden. Det er en ægte klassiker, som vi holder meget af her i huset. Der findes mange forskellige slags pizzaer – ja, det er...

Nem opskrift på hjemmebagt focaccia Focaccia er en skøn italiensk brød-klassiker, der kan nydes i rigtig mange sammenhænge. I Det italienske køkken elsker vi fx focaccia til antipasti og vi bruger focaccia som sandwich med alverdens lækre fyld: fx ost,...

Bolognese med din egen favoritpasta Spaghetti bolognese, ragù, ragù alla bolognese, pasta med kødsovs. Kært barn har mange navne. Men ét er sikkert: pasta al ragù er en af de mest berømte italienske pastaretter – ja måske den mest berømte,...

En fantastisk italiensk simreret Vi holder meget af simreretter og har efterhånden smagt mange skønne simreretter i Italien. Der er ikke noget bedre end duften af sugo, der simrer i timevis på komfuret. Duften, der efterhånden breder sig i hele...

Bruschetta er kun afgrænset af fantasien Er der noget bedre end en knasende sprød og velsmagende bruschetta med solmodne tomater, lidt hvidløg og masser af god ekstra jomfruolivenolie? Det er en perfekt start på et godt måltid eller på tapasbordet. Vi...

Spaghetti all’amatriciana med smagen af Rom Vi elsker det italienske køkken, der byder på et hav af fantastiske pastaretter. Men favorit pastaretten over dem alle er nok stadig spaghetti all’amatriciana. Denne romerske klassiker er enkel og alligevel utrolig smagfuld. Det...

Løft din servering med grillede grøntsager Vi elsker grillede grøntsager med marinade. Det er simpelt, smagfuldt og sommerligt. Det er en ægte italiensk klassiker, der kan serveres som tilbehør til fx en god bøf eller grillet fisk. Grillede grøntsager kan...

Frisk og smagfuld pastasalat Hjemme hos os elsker vi pastasalat. Især om sommeren er det en yndet spise. Det er nemt at lave, og mulighederne er jo næsten uendelige, hvad angår varianter af pastasalat. Du kan putte mange ingredienser i...

En tomatsuppe med bid Vi er blevet ret vild med tomatsuppe med pasta i Det italienske køkken. Og retten står ofte på menuen hos os, for den er både utrolig smagfuld og samtidig nem og hurtig at lave. Du kan...

Hjemmelavet lasagne med smag af Italien Italien byder på et hav af berømte retter. En af de helt store klassikere er lasagne. Vi spiser det tit, når vi er i Italien. Er der noget bedre end en portion smagfuld hjemmelavet...

Enkel og klassisk pizza marinara fra Napoli Vi elsker pizza i Det italienske køkken. Når vi er i Italien, står den både på de skønne håndpizza’er – pizza a taglio – til en hurtig frokost, og de romerske pizzaer om...

Hurtig og intens pasta arrabbiata Den italienske ret pasta all’arrabbiata er nok en af de mest enkle og smagfulde pastaretter, der findes. Pasta arrabbiata er en typisk romersk ret, som er på menukortet på mange restauranter og trattoria’er i Rom....

Den enkle men smagfulde carbonara Spaghetti carbonara er en skøn typisk romersk pastaret, der ofte er på menukortet på romerske spisesteder. Det er den i særdeleshed også hos os i Det Italienske Køkken. Den er enkel at lave, du skal...

Cremet trøffelpasta med svampe Det er ingen hemmelighed: I Det italienske køkken er vi ret vilde med trøfler. Her får du et bud på en af vores favorit trøffelpasta-retter. Trøffelpasta med svampe og fløde er en ganske enkel ret, men alligevel...

Dejlig simreret med kalve- eller okseskank Ossobuco alla romana er en skøn og velsmagende romersk kød- og simre-ret. Opskriften her er fra restaurant Hostaria Romana i centrum af Rom. Det kan smages i retten, at du bruger gode råvarer og...