Lasagne med laks & spinat

2 løg, finthakkede

500 g spinat - gerne frisk (men frossen spinat er også fint)

1 knivspids muskatnød, fintrevet

175 g mascarpone

1 fed hvidløg, finthakket

1 dåse flåede tomater. Vi anbefaler vores lækre tomater fra La Carmela

0,5 dl piskefløde

500 g. fersk laks

1 pakke lasagneplader (ca. 10 stk). Her kan du med fordel bruge vores topanmeldte lasagneplader med æg fra Umbrien

Rigeligt olivenolie til stegningen. Vi anbefaler økologisk ekstra jomfru olivenolie klassisk fra Marfuga

Tørret oregano

Salt og peber

1. Sautér løg og hvidløg i olivenolie.

2. Tilsæt spinaten og varm den godt igennem.

3. Tilsæt muskatnød, salt, peber og mascarpone og rør det godt sammen.

4. Varm hakkede tomater, fløde og oregano op i en anden gryde og lad det simre i 5 minutter.

5. Fjern skindet på laksen og skær den i skiver.

6. Smør et ovnfast fad med olivenolie - og læg skiftevis spinat, tomatsauce, laks og pastaplader i fadet

7. Bag lasagnen ca. 25 minutter ved 200 grader varmluft