Alle opskrifter

Vi er vilde med trøffelprodukter i Det Italienske Køkken. Smagen af sommertrøffel og salviesmør i en simpel pastaret er en fantastisk spise med masser af dybde og el...

Lasagne er en all time-klassiker i det italienske køkken. Jeg ynder at lave masser af variationer over den. Også gerne helt uden kød...

Det er efterår - og det har netop være halloween. Det betyder også, at mange af jer har græskar i alverdens afskygningerne liggende. Så stop madspild!...

Pasta med svampe er endnu en italiensk hverdags-klassiker - superenkel mad med masser af smag....

I Det Italienske Køkken fejrer vi også efterårets komme med at byde velkommen til en helt ny leverandør, nemlig Cascina Alberona...

Første gang jeg stødte på kombinationen af karamelliserede løg og pasta, var naturligvis i Rom - på en af de utallige små restauranter, som byen har tusindvis af....

Denne opskrift er inspireret af den mest fantastiske frokost, som vi indtog på restauranten Piperita Patty i Olbia!...

Smagfuld og lækker Penne Pasta med tomat, basilikum og ost. Du finder opskriften her hos os i Det italienske køkken....

Jeg har leget lidt med en af mine yndlings-'Norden møder Italien'-retter, nemlig spaghetti med jomfruhummerhaler...

Direkte oversat betyder saltimbocca på dansk: “Springer i munden”. Og det kan jeg lige love for, at denne ret gør....

En suveræn ret! I Italien er kanin en ganske udbredt spise og en integreret del af mange regioners køkken....

Tilbehør i verdensklasse - især hvis du severer fisk som hovedret - Pasta med citron og frisk basilikum. Hurtigt og nemt tilbehør til sommer-maden...

En af de helt store favoritter hos min familie - Pappardelle med artiskokker og soltørrede tomater. En hurtigt, nem og sommer-insipiret ret....

En moderne klassiker – Kødboller i tomatsauce. En hurtigt, nem og simpel ret, som du med fordel kan servere for dine børn, familie, eller din bedre halvdel....

Pasta Alfredo er en af de helt store klassikere i Det Italienske Køkken. Den er på mange måder indbegrebet af, hvad der kendetegner en italiensk klassiker: Lynhurtig...

Vores version af italiensk lasagnette fra Bologna med de krydrede og smagfulde datterino-tomater. Lasagnette er både enkel at lave og samtidig mindre tidskrævende en...

Endnu en smagfuld ret der er nem og hurtig at lave. Fantastisk lækker pasta krydret i tomatsauce med tun....

Alle gode pizza opskrifter starter med en god dej, og når det kommer til hvad der gør en traditionel italiensk (napolitansk) pizza dej god, er der ingen vej uden om;...

Den traditionelle Foccacia er en italiensk klassiker med en karakteristisk smag af rosmarin. Foccacia er utrolig populært i det italienske køkken....

Lakselasagne med spinat er en virkelig velsmagende ret, som måske ikke er klassisk italienk. Men den er et hit selv for dem, der normalt ikke er så meget for fisk....

Vitello Tonnato er vores absolutte favorit hvad angår Italiensk antipasti. Kombinationen af det kolde kød og den forrygende tuncreme sender en direkte i den kulinari...

Er du klar med den rødternede dug, italiensk sommervarme og violinsang med to lys på et bord? Kom så, sommer …! Her er vores opskrift på den legendariske spaghetti m...

Vi har været i køkkenet i den lune weekend. Målet var at komponere en skøn sommerret med lækre italienske råvarer. Perfekt til de lyse og lune sommeraftener. Resulta...

Salsicciapølser er små, tykke italienske pølser. De er fyldt med krydret, rå fars. Du kan blandt andet købe dem i Irma og i alle velassorterede slagtere. I denne ret...

Hvad er bedre end dampende varm hjemmelavet pizza, når både børn og voksne skal juble over aftensmaden? Her får du en opskrift på et sikkert hit hos alle. Tomatsauce...

Risotto i alle afskygninger er en fast bestanddel af det italienske køkken. Det helt fantastiske ved denne ret er, at du kan bruge alle typer svampe (undtagen de gif...

Spaghetti Alle Vongole er en klassisk ret fra det Napolitanske Køkken. Utrolig simpel, men vanvittig velsmagende, hvis man er til både pasta og skaldyr. I den origin...

Scaloppine al limone – kalvekøds-skiver med citron – er en velsmagende klassisk italiensk hovedret. Den berømte italienske kok Giorgio Locatelli fortæller i sin bog ...

Er det sæson for rødkål, er dette en dejlig frisk og smagfuld salat. Vi holder meget af den til kødretter, men den sprøde salat kan serveres til mange andre retter e...

Smagfuld og lækker pastaret med tun, kapers, solmodne syditalienske tomater og Taggiasca-oliven. Du finder opskriften her hos os i Det italienske køkken....

Prøv disse lækre ovnbagte løg i balsamico-eddike fra Modena. Nemt og lækkert. Find opskriften her hos os i Det italienske køkken....

Disse ovnbagte tomater er lækre i salater, som antipasti, tilbehør til kød, i sandwich eller nyd dem som en smagfuld snack. Nemt at lave. Få opskriften her....

Risotto er en klassiker i det italienske køkken. Du kan lave risotto på mange måder. Vi holder meget af risotto med rejer og ærter. Få opskriften lige her....

Prøv vores hjemmelavede opskrift på hummus, der går godt i mange italienske sammenhænge. Den kan bl.a. nydes til brød, grøntsager eller i en sandwich....

Prøv vores skønne Cacio e Pepe opskrift med Pecorino Romano og sort peber. Det er en ægte romersk klassiker. Se opskriften fra Rom her....

Der er ikke noget bedre end hjemmelavet pizza. Prøv vores smagfulde opskrift på en hjemmelavetpizza med kartofler. Læs med her....

Prøv vores hjemmelavede opskrift på hummus, der går godt i mange italienske sammenhænge. Den kan bl.a. nydes til brød, grøntsager eller i en sandwich....

Italiensk caprese, som er en tomatsalat med mozzarella og basilikum er en klassiker. Her kan du se vores bud på opskriften....

Prøv vores lækre Pizza Margherita opskrift. Denne enkle og smagfulde italienske klassiker er nem og hurtig at lave og så smager den himmelsk. Læs mere her....

Se her vores lækre opskrift på focaccia, som er en skøn italiensk brød klassiker. Nyd den fx til antipasti, som sandwich eller til suppe....

Få vores opskrift på den berømte spaghetti bolognese, der har mange navne: bl.a. ragù, bolognese, pasta med kødsovs. Læs mere her....

Opskrift på Coda alla Vaccinara: oksehaler på romersk manér. Vi elsker italienske simreretter. Her er opskrift på en romersk klassiker....

Prøv vores bruschetta opskrift. Her får du vores bud på den klassiske italienske antipasti. Opskriften indeholder flere spændende varianter. Læs mere her....

Opskrift på grillede grøntsager med marinade fra Det italienske køkken. Vi elsker grillede grøntsager: Det er simpelt, smagfuldt og sommerligt. Læs med her....

Opskrift på grillede grøntsager med marinade fra Det italienske køkken. Vi elsker grillede grøntsager: Det er simpelt, smagfuldt og sommerligt. Læs med her....

Er du vild med sommerlige salater, så kan vi varmt anbefale vores pastasalat med grønt, tun og feta. Se vores madvideo og læs med her....

Denne lækre italiensk inspirerede tomatsuppe er et hit hos os. Her får du en række gode tips til at lave suppen, madvideo og ingrediensliste....

Hjemmelavet lasagne er en verdensberømt klassisk italiensk ret. Vores skønne opskrift er ligetil at følge og vi hjælper dig fra start til slut....

Pizza marinara er en fantastisk opskrift på en pizza, som lader de italienske ingredienser komme til sin fulde ret. Se vores lækre bud på opskriften her....

Pasta arrabbiata er en kendt italiensk pastaret, som smager helt fantastisk. Her får du en skøn opskrift på den typiske romerske ret....

Spaghetti Carbonara er en af de mest populære pastaretter herhjemme og i Italien. Her får du den perfekte opskrift på retten inklusiv en ingrediensliste....

Denne lækre trøffelpasta med svampe og fløde er en sand favorit i Det italienske køkken. Her får du opskriften på en lækker italiensk trøffelpasta-ret....

Ossobuco alla romana er en typisk romersk simreret. Få opskriften på den skønne ret fra en romersk restaurant online på vores blog....