Kolonial

Stort udvalg af italienske delikatesser

Er du vild med italienske delikatesser? Så skal du kigge i vores velassorterede udvalg her i Det italienske køkken. Vi går kun efter det bedste af det bedste. Alle vores italienske delikatesser er udvalgt nøje på vores rejser til Italien. Delikatesserne kommer fra anerkendte mindre familievirksomheder, der alle ting har ét til fælles: Passion, traditioner og et solidt madhåndværk.

Vi har også et udvalg af ægte balsamico eddiker, som jo kommer fra Modena-området i Emilia Romagna. Her har vi udvalgt to dygtige italienske producenter, som begge imponerer på hver sin måde. Aggazzotti-familien, der efter vores mening fremstiller Italiens absolut bedste eddike. Familien har fremstillet eddike lige siden 1800-tallet. Og så er der Guerzoni-familien, der fremstiller fantastiske økologiske og biodynamiske balsamico eddiker. Guerzoni-familien er bl.a. kendt for at være den første virksomhed i Italien, der blev certificeret til produktion af biodynamisk balsamico eddike.

Vi har også en større kolonial afdeling, som byder på det bedste ris og risotto, smagfulde pastasaucer, lækre antipasti, tomater fra Syditalien, håndlavede lasagneplader, Italiens bedste pasta, skønne økologiske pestoer fra pestoens hjemsted Genova og økologiske grissini. Sidst men ikke mindst, så har vi et udvalg af italienske vine af høj kvalitet. Blandt de lækre vine finder du hvidvin, rosévin, rødvin og dessertvin. Vores udvalg fokuserer på spændende italienske vine, som du ikke lige kan finde på hylderne herhjemme. De kommer fra mindre vingårde i Toscana og Piemonte.

Vi har også italienske delikatesser med trøffel

Er du vild med italienske delikatesser med trøffel, så bliver du heller ikke skuffet, når du går på udkig i Det italienske køkken. Vi har nemlig samlet et udsøgt udvalg af nogle af de lækreste trøffel specialiteter, som igen kommer fra anerkendte familievirksomheder, der laver noget af det bedste, Italien har at byde på. Her får du bl.a. to ekstra jomfru olivenolier med trøffel fra Marfuga, en eksklusiv trøffelsalsa, som er en personlig favorit her i køkkenet, en lækker risotto, en honning med sommertrøffel til ostebordet og en fantastisk trøffelsalt. Nå jo, så får du selvfølgelig også en trøffelpasta fra Italiens måske bedste pastaværksted.

Vores jagt på italienske delikatesser

Flere af de italienske delikatesser i vores udvalg er økologiske, og nogle af dem også biodynamiske. Vi kunne have valgt at købe alle vores italienske delikatesser gennem en agent eller virksomhed, der producerer en lang række forskellige produkter. Det ville være det nemmeste. Men vi foretrækker selv at rejse rundt og finde de familievirksomheder, der er specialister på netop deres område. Virksomheder, der aldrig går på kompromis med kvaliteten, og hvor stolthed, passion, traditioner og et solidt madhåndværk altid er i fokus. Vi lægger vægt på at kende vores producenter, deres produkter, historie og værdigrundlag, så vi kan stå inde for den høje kvalitet og den ægte smag af Italien, som vi ønsker skal kendetegne Det italienske køkken.