Italiensk pasta i høj kvalitet
I Det Italienske Køkken har vi et udvalg af luksuspasta fra Umbrien. Vi værdsætter kvalitet, og passionen for mad og vin er omdrejningspunktet for os. På vores rejser i Italien udvælger vi nøje producenter, der med stor passion og dygtigt håndværk fremstiller produkter af høj kvalitet. Vores pasta er fra den lille anerkendte pasta-producent La Romagna/Pasta Fratini, der laver en ypperlig italiensk pasta.
Stort udvalg af Italiensk pasta
Pastaproducenten La Romagna/Pasta Fratini er en familievirksomhed, der holder til i Foligno i Umbrien. I 1950 åbnede Libio Fratini og hustuen Santa Romagna den første butik, der handlede med frisk italiensk pasta i Umbrien. I dag drives virksomheden af Libio’s døtre og børnebørn, der arbejder med samme passion og stolthed som grundlæggerne. Nøgleord er nøje udvalgte ingredienser, skånsom presning og en langsom tørring af pastaen.
Pasta fra italiensk familievirksomhed
I Det Italienske Køkken sælger vi en række pasta-typer fra den lille familievirksomhed: Vi har den typiske umbriske Stringozzi-pasta, som ofte er på menukortet i Umbrien. Vi sælger både den traditionelle Stringozzi, med trøffel, med spelt og økologisk Stringozzi. Stringozzi er blandt andet velegnet til pastaretter med ragu (kødsovs), tomatsovs, trøfler, salsiccia-pølse og Karl Johan svampe. Den traditionelle Stringozzi og Stringozzi med trøffel fås i 250 gram og 500 gram. Stringozzi med spelt og den økologiske Stringozzi fås i 500 grams pakker.
Hvis du er til italiensk pasta med æg, kan vi anbefale Tagliatelle og Pappardelle. Tagliatelle er velegnet f.eks. med pesto, svampe, ragu (kødsovs) og trøffel. Pappardelle er blandt andet god sammen med den klassiske ragu (kødsovs) og pastasugo med vildt f.eks. hare, vildsvin, hjortekød og and. Både Tagliatelle og Pappardelle findes i 250 gram og 500 gram poser. Vi har selvfølgelig også spaghetti, der er en af de meste berømte italienske pastatyper. Den er velegnet til de utallige klassiske pastaretter med spaghetti. Og det er jo alt fra spaghetti med kødsovs, carbonara og tomatsovs til skalddyr, pesto og cacio pepe. Spaghetti findes i 500 gram poser.
