Lady & Vagabondens spaghetti med kødboller

500 g. spaghetti kogt al dente.

1 løg – finthakket

2 fed hvidløg – finthakket

1/2 tsk chili

2 tsk oregano

2 dåser flåede tomater. Vi anbefaler vores lækre flåede tomater fra den italienske top producent Solania Srl

1 håndfuld frisk basilikum – grofthakket

1 spsk balsamico. Her kan du med fordel bruge vores lækre balsamico fra familievirksomheden Guerzoni nær Modena i Emilia Romagn

Salt/peber

2 spsk Olivenolie. Vi anbefaler vores klassiske olivenolie fra topproducenten Marfuga

500 gr hakket oksekød

1 1/2 tsk salt

1 æg

1 løg – fintrevet/finthakket

1 fed hvidløg – fintrevet/finthakket

1 dl rasp

75 gr friskreven parmesanost

1 Kvist rosmarin – finthakket

1 håndfuld basilikum – grofthakket

Peber

Olivenolie til at stege i

Sauce

1. Hæld 2 spsk olivenolie i en gryde. Sauter løg og hvidløg.

2. Tilsæt oregano, chili og dåsetomater

3. Kog op og lad saucen simre under låg i en time gerne to

4. Tilsæt balsamico, basilikum. Smag til med salt og peber.

Kødboller

1. Mens tomatsaucen simrer, laves kødbollerne

2. Tilsæt salt, og rør farsen sej

3. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør farsen ensartet

4. Lad den hvile 1/2 time

5. Form farsen til kødboller

6. Steg dem brune i olivenolie på en dyb pande

7. Tilsæt tomatsaucen

8. Lad det simre

9. Smag til med salt og peber

10. Anret pasta med kødboller og tomatsauce. Pynt med frisk basilikum og friskreven parmesanost