Udvalget af oliven herhjemme er bredt, men det kan alligevel være svært at finde oliven af god kvalitet. En god oliven smager fantastisk. I Det italienske køkken er vi specielt vilde med olivensorten Taggiasca. Taggiasca-oliven er en spise-oliven af ypperste kvalitet. De har en fin og elegant smag. Vores Taggiasca-oliven er meget smagfulde, frugtige og aromatiske. Taggiasca-oliven kan nydes som en snack sammen med et glas vin, men de er også lækre i et væld af retter. De lækre Taggiasca-oliven er for eksempel oplagte til tapas-bordet, i salater, i fiskeretter, på pizza og sammen med pasta. I denne version er lagen tilsat en nænsom mængde chili, som giver dine oliven et lækkert spicy efterbid.
Historien bag Taggiasca-oliven
Taggiasca-oliven vokser i den norditalienske region Ligurien ved den italienske riviera, der byder på et perfekt klima til olivendyrkning. Klimaet er mildt, solrigt og tæt på havet, og området er berømt for de små, men meget smagfulde Taggiasca-oliven. Historien om Taggiasca-oliven går mange hundrede år tilbage, da nogle munke udefra slog sig ned i byen Taggia i Ligurien på grund af det solrige og milde klima tæt på havet. Munkene begyndte at dyrke oliven – heraf navnet Taggiasca-oliven. De lækre og meget smagfulde Taggiasca-oliven er udstenede og derfor praktiske at anvende i madlavningen, og de ligger i en italiensk ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet.
Direkte fra familien Alberti
Vores Taggiasca-oliven kommer fra familievirksomheden Alberti, der er en anerkendt olivenproducent med mere end 30 års erfaring. Alberti holder til i byen Imperia i Ligurien. For Alberti er både den gode smag og produktets unikke historie vigtig. De fremstiller produkter af meget høj kvalitet og med passion og mangeårig forståelse fremstiller de smagen af Ligurien. Nøgleordet er kærlighed til den liguriske riviera og middelhavskøkkenet. Familievirksomheden brænder for de liguriske traditioner og den liguriske historie, og de producerer regionens mest berømte specialiteter: Taggiasca-oliven, pesto og olivenolie.
Vi er stolte af at repræsentere Alberti i Danmark. Disse Taggiasca-oliven er lavet på nøje udvalgte oliven af høj kvalitet, som udelukkende kommer fra området i det vestlige Ligurien. Efter olivenerne plukkes, opbevares de et år i en lage af vand, salt og aromatiske urter. Herefter udstenes de forsigtigt og lægges i Albertis egen gode ekstra jomfru olivenolie.
Se også:
