Beskrivelse
Vil du vide mere?
Vivace IGP har en frisk, livlig og frugtagtig smag. Den kan bruges overalt i det Italienske Køkken – men den sidder lige i skabet, når du tager den i brug til salater, samt rå og kogte grøntsager.
Balsamico opbevares bedst i et køkkenskab, beskyttet fra dagslys. Du behøver ikke stille den i køleskabet - heller ikke efter du har åbnet den. Balsamico har en meget lang holdbarhed. Og holdbarheden den samme, uanset om flasken er åbnet eller ej.
IGP er en forkortelse på Indicazione Geografica Protetta. På dansk BGB (Beskyttet Geografisk Betegnelse). Betegnelsen angiver, at en fødevare eller et landbrugsprodukt stammer fra et afgrænset geografisk område, og at det enten er fremstillet, forarbejdet eller omdannet i det bestemte område. Et eksempel er Aceto Balsamico di Modena IGP.
Note Di Nero er placeret centralt i Modena – balsamicoens epicenter. Virksomheden har i nu 5 generationer produceret førsteklasses produkter – og er ikke bange for innovativ nytænkning.
Hos Det Italienske Køkken er vi tæt forbundet med vores forskellige leverandører og producenter. Vi har af flere omgange besøgt lokale produktioner i forskellige områder af landet og smagt os frem i søgen på varer, som vi kan være stolte af at repræsentere i Danmark. Vores udvalgte producenter er typisk familievirksomheder med rige traditioner og unikke produktionsmetoder.
Vivace, Aceto Balsamico di Modena IGP
Denne balsamicoeddike tilbyder en virkelig frisk og livlig smag. Den er rig på behagelige frugtagtige noter, der kilder ganen. Et par dråber forstærker og giver karakter til både nemme og komplekse retter – og den gør det med en ufattelig lethed, som fik os helt på halen den første gang vi prøvede den. Vivace er naturligvis uden karamel og kunstige farver – og så er den 100% GMO-fri. Den kan bruges til alt – kun fantasien sætter grænser. Men den er helt perfekt til salater, samt rå og kogte grøntsager.
Familievirksomheden Note Di Nero
Note Di Nero er placeret centralt i Modena – balsamicoens epicenter. Virksomheden har i nu 5 generationer produceret førsteklasses produkter – og er ikke bange for innovativ nytænkning Vi mødte dem første gang på den fødevaremesse i Parma i efteråret 2021. Og i novemember 2021 landede vores første forsyninger. Vi håber I tager godt imod – vi er i hvert fald helt solgt.
Note di Nero producerer IGP (Protected Geographical Indication) og DOP (Protected Designation of Origin) Modena-balsamicoeddike i overensstemmelse med alle produktionsprotokoller. Note di Nero producerer IGP Modena balsamicoeddike med udelukkende kogt most fra italienske vinmarker og førstevalgsvineddike- Og produktet lagrer på egetræsfade i mindst 60 dage.
Se også:
