Name: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP "Affinato"
Brand: Aggazzotti
SKU: BA04
Price: 999.0 DKK
Availability: InStock

Aceto Balsamico Tradizionale de Modena Affinato æske

999,00 kr

Inkl. moms

Lavt antal - 4 tilbage
Nye varer på vej

Antal

Særdeles udsøgt balsamico-eddike fra den norditalienske by Modena. Eddiken er produceret af familievirksomheden Aggazzotti, der har fremstillet eddike siden 1800-tallet. Moder-eddiken, druerne, de mange års lagring og de forskellige træfade giver en perfektioneret tyktflydende balsamico-eddike med en forfinet symfoni af smage og dufte. Lagret på træfade i mindst 12 år.

Flasken indeholder 100 ml.

Ingredienser
Most af kogte druer.
Allergener: Indeholder sulfitter (ikke tilsat – naturligt forekommende).

Opbevaring
Opbevares køligt og tørt.
Efter åbning opbevares med tæt lukning.

Sikker levering
Hos Det italienske køkken værdsætter vi en god kundeservice og høj kvalitet. Du har derfor mulighed for at vælge mellem forskellige leverings- og betalingsmetoder. Vi tilbyder sikker levering til GLS pakkeshops og direkte levering til hjemmet og til virksomhedsadresser med GLS også. Levering tager kun 1-2 hverdage, og så vi sørger naturligvis for, at din bestilling bliver pakket godt ind og passet på. Gratis levering opnås ved at købe for over 499 kr. Al levering foregår med GLS Express.

Sikker betaling
Når det kommer til betaling, så har vi dig ligeledes dækket godt ind. Alle vores betalinger foregår nemlig igennem et sikkert og krypteret betalingsvindue. Vi vedligeholder ligeledes sikkerheden på vores hjemmeside. Du kan på nuværende tidspunkt betale med Mastercard, VISA, Forbrugerforeningens kort og MobilePay.

Beskrivelse

Vil du vide mere?

Denne særdeles udsøgte balsamico eddike, der har lagret minimum 12 år på træfade, er bl.a. fantastisk til forretter og desserter. Hæld et par dråber på et godt stykke parmesan-ost, jordbær eller isdesserter. De smagfulde dråber er også rigtigt lækre på et stykke kød eller over grillede grøntsager.

Husk at sæt prop på efter brug. Balsamico-eddiken skal ikke i længere tid stå tæt på varmekilder som komfur, ovn, radiator eller i sollys. Skal ikke opbevares i køleskab.

DOP er en forkortelse for Denominazione di Origine Protetta. Beskyttede oprindelselsbetegnelser (på dansk: BOB) angiver ifølge Fødevarestyrelsens hjemmeside, at en fødevare eller et landbrugsprodukt både stammer fra og er fremstillet, forarbejdet og tilvirket i det pågældende område. Et eksempel er balsamico-eddiken Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Denne balsamico eddike er af ypperste kvalitet og kommer fra top producenten Aggazzotti. Aggazzotti er en familievirksomhed, der har fremstillet eddiker nær byen Modena i Italien siden 1800-tallet. Der er langt fra Aggazzotti’s balsamico-eddike til industrifremstillede eddiker, der ofte er tilsat EU-numre og karamel for at gøre eddiken mere tyktflydende og tilføre farve og sødme til eddiken.

Hos Det Italienske Køkken er vi tæt forbundet med vores forskellige leverandører og producenter. Vi har af flere omgange besøgt lokale produktioner i forskellige områder af landet og smagt os frem i søgen på varer, som vi kan være stolte af at repræsentere i Danmark. Vores udvalgte producenter er typisk familievirksomheder med rige traditioner og unikke produktionsmetoder.

Udsøgt Balsamico-eddike DOP fra Modena

Denne fremragende og udsøgte Balsamico-eddike er fra den norditalienske by Modena, der er berømt for eddike. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ”Affinato” er produceret af familievirksomheden Aggazzotti, der har fremstillet eddike siden 1800-tallet. Denne fløjlsbløde ”Affinato” har lagret i mindst 12 år på træfade af forskellige træsorter, der alle bidrager med smage, syre og sødme til det endelige produkt.

Francesco Aggazzotti beskrev i 1862, hvordan man laver en ægte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Og hans beskrivelse indgår den dag i dag i regelsættet for, hvordan man fremstiller den berømte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Sådan fremstilles eddiken

Balsamico-eddiken er fremstillet på den lokale Trebbiano-drue. Saften presses forsigtigt ud og indkoges over åben ild og under åben himmel. Den indkogte druemost kommer på træfade med lidt moder-eddike fra sidste års produktion. Moder-eddiken, kaldet ”Madre”, stammer helt tilbage fra dengang, da familien Aggazzotti startede deres balsamico-eventyr.

Den indkogte druemost kommer først på det største af en række træfade. År efter år flyttes eddiken over på en fad, der er mindre end det fad, der kommer fra. Undervejs bliver mosten mere og mere tyktflydende og koncentreret. Moder-eddiken, druerne, de mange års lagring og de forskellige træfade giver en perfektioneret tyktflydende balsamico-eddike med en forfinet symfoni af smage og dufte.

Navnet Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP betyder, at der er tale om det originale traditionelle produkt og balsamico-eddiken ”Extravecchio” er DOP-mærket. Det betyder, at producenterne skal overholde en række strenge produktionskrav, og at eddiken kun kan fremstilles i et afgrænset geografisk område. I dette tilfælde i Modena-provinsen.