Aceto Balsamico di Modena IGP Verde

Der findes et væld af forskellige balsamico eddiker på markedet i dag. Derfor kan det for mange være svært at finde den rigtige. Vi oplever også, at der kan være langt mellem de gode balsamico eddiker, som vi kender fra vores ture til Italien.

Derfor valgte vi at drage til Modena, hjemstedet for den ægte balsamico eddike, hvor vi har smagt os igennem byens spændende udvalg. På vores ture har vi besøgt et væld af forskellige anerkendte topproducenter og mindre familievirksomheder.

Vi var dog ikke ét eneste sekund i tvivl om hvilket eddikehus, vi gerne ville repræsentere i Danmark. Det var selvfølgelig den familedrevne italienske topproducent Aggazzotti, der har fremstillet eddiker nær Modena lige siden 1800-tallet. Modena i Emilia-Romagna regionen er berømt verden over for produktionen af balsamico eddike.

Aggazzotti’s Verde er en udsøgt og smagfuld balsamico eddike af ypperste kvalitet. Vi har selv nøje udvalgt eddiken, som er blevet meget populær hos os i Det italienske køkken.

Det kan virkelig smages, at eddikken kommer fra en familie, der med passion, stolthed og solidt håndværk i generationer har forfinet deres balsamico-eddiker.

Der er nemlig langt fra Aggazzotti’s balsamico-eddike til de masse- og industrifremstillede eddiker, der ofte er tilsat tilsætningsstoffer og karamel for at tilføre farve og sødme til eddiken.

Den smagfulde eddike er fremstillet på den lokale Trebbiano-drue og har lagret på træfade.

I “Travasi Verde” er IGP-betegnet. IGP-betegnelsen angiver, at en fødevare eller et landbrugsprodukt stammer fra et afgrænset geografisk område, og at det enten er fremstillet, forarbejdet eller omdannet i det bestemte område. Det er altså endnu et kvalitetsstempel, at denne udsøgte balsamico eddike har IGP-betegnelsen.

“I Travasi” Verde er en syrlig og frugtig balsamico eddike, som derfor går godt i salatdressinger og saucer. Den er også skøn på grøntsager, i grøntsags-retter, i couscous og i bulgur. I “Travasi Verde” er mere syrlig i smagen end Aggazzotti’s”I Travasi” Oro.

I “Travasi Verde” indeholder 250 ml.

Ingredienser/allergener og næringstabel – klik her

Ofte stillede spørgsmål