Beskrivelse
Vil du vide mere?
Denne koldpressede ekstra jomfruolivenolie kan bruges til at stege i, men er også lækker at nyde rå. Marfuga klassisk er den perfekte olivenolie til hverdagen, som kan bruges til meget forskelligt. Nyd den fx i en god pasta-sugo, salatdressing eller hummus.
Ja, du kan sagtens stege i olivenolie. Oliens høje indhold af enkeltumættet fedt gør den nemlig meget varmetolerant. Det indebærer, at den, når den opvarmes, ikke danner de farlige transfedtsyrer lige så hurtigt, som de olier, der har færre enkeltumættede fedtsyrer.
Der findes forskellige slags olivenolier. Den bedste kvalitet er ekstra jomfru olivenolie. EU-lovgivning fastslår, at ekstra jomfru olivenolie er ”olivenolie af bedste kvalitet, der er udvundet direkte af oliven og udelukkende ved mekaniske processer”. Ekstra jomfru olivenolie må ikke have fejl eller afvigelser. Alle ekstra jomfru olivenolier koldpresses, og presningen skal være under 27 grader. Topproducenter som fx Marfuga presser dog ved endnu lavere temperaturer. Det giver mindre olie, men den olie, du får, er sundere og har mere smag og duft. I ekstra jomfru olivenolie skal der også være et lavt syreindhold, højst 0,8%.
Kvaliteten af olivenolie afhænger af flere forskellige faktorer. En af dem er, om olivenolien er koldpresset, hvilket alle ekstra jomfru olivenolier er. En olivenolie er koldpresset, når temperaturen aldrig overstiger 27 ºC ved presning. Topproducenter som fx vores Marfuga presser dog ved endnu lavere temperaturer. Det giver mindre olie, men den olie, du får, er sundere og har mere smag og duft.
Olivenolie skal opbevares køligt og mørk, fx i et spisekammer. Olivenolie skal ikke i køleskabet, og flasken skal lukkes efter brug. Kvaliteten forringes, når olien udsættes for lys, varme og ilt.
Alle vores ekstra jomfru olivenolier er af ypperste kvalitet og kommer fra top olivenolie-producenten Marfuga i Umbrien i Italien. Marfuga er en familiedrevet virksomhed, der har fremstillet olivenolie siden 1817. Gennem årene har Marfuga vundet en lang række priser og har opnået stor anerkendelse for kvaliteten af deres olier.
Fantastisk olivenolie til hverdagen
Marfuga klassisk kendetegnes ved at være den mildeste af vores top olivenolier. Det er den perfekte olivenolie til hverdagen, som både kan nydes rå og bruges som kvalitetsolie til at stege i. I Italien er olivenolie hverdagsspise og anvendes i langt de fleste retter. Herhjemme er vi efterhånden også mange, der er blevet glade for en god ekstra jomfru olivenolie. Olivenolie kan bruges til meget forskelligt og kan nydes rå i et væld af lækre retter – og ikke bare i italienske retter. Det er selvfølgelig også det perfekte supplement til din madlavning, når du skal stege dit kød, lave simreretter, pastasovs eller svitse dine grøntsager.
I Det italienske køkkken er vi helt vilde med olivenolie. Men vi har da også ofte oplevet, at det kan være svært at vælge og vrage mellem de mange – oftest kedelige – olivenolier på markedet herhjemme. Der er nemlig langt mellem den gode kvalitet, som man oplever, når man befinder sig på de udsøgte italienske restauranter. Derfor valgte vi at smage os igennem Italien, og på vores rejser har vi besøgt mange forskellige topproducenter og olivenbonder. Der herskede dog ingen tvivl om hvilken der var den bedste – og hvilken vi ville tage med os hjem til Danmark.
Det var selvfølgelig vores anerkendte og prisbelønnede top olivenolieproducent Marfuga, der er en familiedrevet virksomhed med mere end 200 års erfaring. Marfuga har dyrket oliven lige siden 1817. Sidenhen har Gradassi-familien, der har Marfuga, opnået stor anerkendelse, vundet et væld af priser og scoret topkarakterer i en række forskellige olivenolieguider for oliernes helt exceptionele kvalitet.
Slut med kedelig olivenolie
Er du træt af olivenolieskandaler, kedelig olier og dårlig kvalitet, så bør du vælge en kvalitetsolie som denne Marfuga klassisk. Det er en koldpresset ekstra jomfru olivenolie, der oser af kvalitet og smager fantastisk. Marfuga klassisk har en elegant rund duft og en delikat frugtagtig smag. Den er intens og vedholdende med en lidt bitter og lettere pikant eftersmag. Olien høstes i perioden 10. november til 31. december.
Marfuga klassisk er den mildeste af vores udsøgte ekstra jomfru olivenolier. Det er nærmest kun fantasien, der sætter grænser for de mange anvendelsesmuligheder. Brug denne klassiske Marfuga af høj kvalitet, som du plejer at bruge din olie. Det er kun fantasien, der sætter grænser, og en kvalitetsolie som denne er virkelig med til at højne kvaliteten af din madlavning. Brug fx olien rå i din hummus, i salater, dressinger, i suppe og på brød. Den er også fantastisk, hvis du er på udkig efter en kvalitetsolie at stege i.
Se også:
