Focaccia opskrift – en skøn italiensk brød klassiker

Udgivet: okt. 30, 2018

Nem opskrift på hjemmebagt focaccia

Focaccia er en skøn italiensk brød-klassiker, der kan nydes i rigtig mange sammenhænge. I Det italienske køkken elsker vi fx focaccia til antipasti og vi bruger focaccia som sandwich med alverdens lækre fyld: fx ost, skinke, tapenader og pesto. Focaccia er også lækker til at dyppe i en god suppe eller til pastaretter. Focaccia kan selvfølgelig nydes til en aperitif eller være en lækkerbisken i madpakken. Ja, focaccia går jo fint til alt, hvad man spiser brød til.

Focaccia kan laves på mange forskellige måder, og du kan finde et væld af opskrifter på denne italienske klassiker. Der er fx nogle, der putter tomater, soltørrede tomater eller udstenede oliven i selve dejen eller løg eller kartofler i skiver på dejen, før brødet bages.

Et af de mest berømte focaccia i Italien er nok focaccia genovese – også kaldet fugassa – fra den norditalienske by Genova. Det lækre bløde og fedtede brød kan spises både til morgenmad, som mellemmåltid og i det hele taget i stedet for brød. I den syditalienske region Puglia kommer man tit små tomater og oregano i focaccia.

Ja, mulighederne er mange, når det drejer sig om focaccia. Her får du vores bud på et enkelt og lækkert focaccia-brød.

Gode tips, når du bager focaccia

Brødet kan fryses ned, når det er afkølet. Hos os er madbrødet populært også på morgenbordet. Nemlig med hasselnøddecreme, da det smørbare chokoladepålæg går fantastisk med det saltede brød. Og så er focaccia et hit til vores tomatsuppe og til vores antipasti-bord. Eller helt enkelt til at dyppe i en god ekstra jomfru olivenolie. Vi bruger også focaccia til sandwich med vores skønne tomatsalsa eller Pesto Ligure og så med fx en god italiensk skinke.